朗县花椒

据介绍，朗县花椒气味芳香，既可以去除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，又能促进唾液分泌，增加食欲。为此，近几年来，朗县在发展特色产业过程中，经过精心栽培和品种选优，逐步形成了具有浓郁地方特色的优良品种“申木花椒”。“申木花椒”具有穗大粒多、色泽鲜艳、味浓香麻、营养丰富、纯天然、无公害的特点，在全区有一定的知名度，深受大众喜爱，是上好的调味佐料。

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。

花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。

自制花椒油

花椒油特点油汁清亮，味麻香浓。

做法：

1·材料川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。    生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片，葱白拍破。    炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜，大蒜，葱白炸香，再下入花椒，八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

2· 花椒油锅内油烧热后，投入花椒（要买质量好的），火不要太大，闻到香味立即关火，用漏勺捞出花椒，就成香喷喷的花椒油了。

3· 先将菜油加温80-95度，这个温度没有生油味。等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高。如色正常可以将花淑全部放入就好了。凉了装瓶有半月左右可以食用了，（注。味道浓多放点花淑。品种好的），油温中等花淑不变黑就可以。