永昌胡萝卜

甘肃省永昌县地处河西走廊中部，城郊及西河地域海拔在2000—2460米之间，气象冷凉，无净化，泥土松散肥美，莳植胡萝卜具有得天独厚的天然前提。

每百克含水80g—90g、胡萝卜素13．9mg、Vc5．6mg、VB10．05mg、VB20．018mg、可溶性糖5．58g、钙0．017g，并含锌0．93ppm、铁0．99ppm等多种矿物质。胡萝卜养分丰盛，富含胡萝卜素和多种维生素，而且有下降血压、强心消炎、抗过敏感化。对贫血、肠胃、肺病等疾病有治疗感化。

所产的无公害三红（红皮、红肉、红心）胡萝卜肉质无歧根、无裂口、表皮润滑、光彩鲜亮、肉色橙红、中央较细、肉质细嫩脆甜，外形和品德极佳。

胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。

可凉拌生吃、炖煮熟用、榨汁鲜喝、凉晒腌菜，是宾馆、饭店或宴请亲朋制作美味佳肴的上乘原料。