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临沂锅饼是用精细的石磨面粉加温水和成面团，经过反复杠压，不停加面粉，使其能够一层一层，最多可以达到十多层；刚出锅的大饼色泽金黄，麦香扑鼻，吃之香脆可口。
其特点是外硬里软、香脆可口、硬而不艮，在临沂地区已有上百年历史。
原料
精面粉3000克（含酵面1000克）。
调料
食碱10克，精盐15克，豆油20克。
制作步骤
将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。
2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。