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酥食是由土家人传承祖艺，选用当地上等糯米，加本地纯蜂糖精制而成，因不用气蒸而有别于其他酥食，其产品形状有各种花、鸟、鱼等，栩栩如生；其味香甜酥口，是客商非常喜爱的特色小食品。
贵州沿河是一个原生态环境，自然物产丰富，土家苗汉人民和谐相处，在长期的捕鱼、狩猎、农耕、战争、迁徙的过程中，孕育出独特的民族饮食文化。由于沿河酥食外观优雅，好吃，携带方便时一款外出，旅游难得的休闲糕点。
原料：糯米、绿豆、芝麻、蜂糖、白糖
制作过程：
1.精选糯米、绿豆、芝麻用细火炒熟；
2.把糯米、绿豆磨制成粉状；
3.将磨后的粉末加蜂糖、白糖拌匀后，装入模具中，固定成型。