比利时华夫饼

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比利时华夫饼

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发布:KOBE
标签: 小吃 糕点
属地:比利时欧洲

华夫饼(Waffle或Wafer),又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用配有专用烤盘的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状,一凹一凸,把倒进去的面糊压出格子来。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱,巧克力,糖,蜂蜜或者奶油等,既可以作为点心也可以当早餐。十分受大众的喜爱!

华夫饼含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富,含热量较高。

华夫饼色泽鲜艳,层次明显,滋味纯香甜美,口感膨松嫩滑,保存期长。

材料:普通面粉170克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶60克、酵母3克、盐一小撮

做法

1、黄油放小锅里小火融化,稍放凉

2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团(今天我偷懒用的面包机,其实用手揉也挺快的,不用出筋)

3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大(我竟然忘记拍发酵好的图片,只好从以前的图片中借了一张过来,实际上颜色要稍浅一点,但因为加了黄油和鸡蛋,颜色还是偏黄的,面团手感很好,一点儿也不粘)

4、发好的面团均匀地分成6个小面团,盖上保鲜膜再次发酵二十分钟(如果是第二天早上吃,做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上)

5、华夫饼模加热,放上两个小面团,盖上小火两面烙成金黄色即可,烙的过程中要经常地翻面,以免烙糊

6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉,吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。

STEP1:黄油分次加糖、牛奶打发;

STEP2:加入蛋黄继续搅拌;

STEP3:蛋白单独打发,再分次混合在一切;

STEP4:加入少许的盐,筛入面粉揉成面团;

STEP5:取小块放在平底锅上,以小火煎至熟即可。

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