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会昌酸枣糕

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会昌酸枣糕

标签: 酸枣糕 零食 果脯
简介:酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。1984年列为省级科研项目,由江西省会昌县果品厂生产。【营养价值】野山酸枣含有...
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酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。1984年列为省级科研项目,由江西省会昌县果品厂生产。

野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素,其中硒含量尤为突出,硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。

野山酸枣中含有丰富的维生素C,根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定,每100克鲜枣含维生素C高达220毫克,这种高含量维生素C在水果中是少见的。

酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富。

酸枣糕的制作过程并不难,只需将酸枣洗净、煮熟、去皮、脱壳、加糖拌料左以桂花压扁晾晒3-5天,切成菱形或方形包装即成产品。最花功夫的是去皮和脱壳,大概要占去整个工序的一大半部分时间。因为酸枣糕需要晾晒,整个制作过程需要当天完成,所以,一般都选在天气晴好的日子进行。

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