布拖乌洋芋

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布拖乌洋芋

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地理商标地理商标
发布:KOBE
标签: 蔬菜 土豆
属地:布拖凉山四川

布拖乌洋芋彝族名字叫“牙优阿念念”,主要有“牙优念波”、“阿念牙优”两种。生长在海拔2600米以上的高寒山区,属绿色特色无公害农产品。

它皮薄、质嫩、淀粉含量高、营养丰富、口感好、耐贮存。薯型小巧玲珑,一般直径在7-8厘米左右,切开后离表皮4-5毫米处有一圈紫色的圆环,中心的薯肉为白色,如果没有紫色的圆环便是假的。

乌洋芋对气候、土壤、肥料等有着特殊的要求。一般最适应在海拔2600——2800米之间,土质肥沃、排水性良好、昼夜温差大,常年雾罩时间较长的特殊地域内种植。并且在种植中不能用化肥、磷肥、农药等,只能用无公害的农家肥。如果离开了这些基本的种植条件,种出来的乌洋芋始终都不好吃。由于乌洋芋的生长条件要求独特,故该县真正适应种植乌洋芋的区域仅限于火烈、拉果、瓦都、米撒、九都等9个乡的部分村组。

乌洋芋泥

原料:乌洋芋300g

调料:鸡汤适量,鸡粉2g,盐5g,味精1g,姜蒜片5g,小葱花10g,色拉油适量

制法:1、将乌洋芋洗净去皮切块,蒸粑,放在砧板上,用刀身压成泥。 2、炒锅上火,下色拉油烧热,放入姜蒜片爆香捞起不用,下乌洋芋泥翻炒,边炒边下鸡汤解松后,加鸡粉、盐、味精炒入味后,最后放入小葱花炒匀即可。

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