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保康松针(bao kang song zhen)是条形绿茶的一种,产于湖北省襄阳市保康县保南店垭镇和保北黄堡一带。在唐代就有记载,清代乾隆年间已有名气。当年王昭君出嫁匈奴,所带物品中的茶叶,就有湖北名茶——保康松针。
“保康松针”属针形蒸青绿茶类,其品质特点是:外形条索紧圆、光滑、挺直、显毫,色泽苍翠油润,茶汤嫩绿清澈明亮,香气清爽,滋味甘醇,叶底嫩绿明亮匀齐。
襄阳自古产香茶,馥郁婵宫斗桂花。
保康松针朝圣帝,腊梅花茶普侯家。
君妃饮后忧思解,王母尝新乐意夸。
不信但看云外客,车船满载运天涯。
保康松针鲜叶一般在清明节前后五六天开园采摘,要求原料为一芽一叶。抢晴天采,不采虫伤、冻伤芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制,其加工方法分杀青、锅揉、拍汗及烘干四道工序。
第一道:煮水——尧治河水煮松针
第二道:涤器——青瓷茶碗岳州窑
第三道:赏茶——昭君选茶自保康
第四道:投茶——燕飞寻常百姓家
第五道:洗茶——横空一鹤排云上
第六道:泡茶——水润绿色松针汤
第七道:敬茶——保康松针惟上贡
第八道:闻香——亦有店垭一派香
第九道:品茶——涤烦解渴心神悦
第十道:醉茶——夜归踏碎满街月