铁山寺生态茶

铁山寺生态茶场坐落于风景秀美的国家AAAA级风景区盱眙县铁山寺森林公园内，集生产、加工、销售、休闲四位于一体，茶园占地面积500余亩，周边原始森林包围，青山绿水环绕，方圆百里无任何工业污染，常年雨量充沛，光照适宜，得天独厚的地理优势十分适合茶叶自然生长。

茶叶中蛋白质含量高达２０％，它们有利于减轻绿茶的苦涩味，从而对茶汤的滋味有重要作用。

茶叶中约含有３０种氨基酸，为人体所必需。同时也是茶叶的主要滋味物质。

茶叶中碳水化合物一般含量为２０～３０％，易溶于水，是构成茶汤滋味成分之一，并参与香气的形成。并对茶的品质形成有积极作用。

矿物质中磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、氟、钼、硼，茶叶中都含有。

生态系列绿茶清香持久、甘醇爽口、汤色清亮。

茶文化在汉族的生活中，非常重要。 武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。 又如在汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风 。隋朝，全民普遍饮茶。 唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝，流行斗茶，贡茶和赐茶等等。