深坑豆腐

深坑豆腐是中国台湾台北县深坑乡的一道特色小吃，采用传统方法制作，以黄豆和盐为主要原料，不使用石膏，而是用盐卤点制，这使得其质地细嫩，口感独特。在制作过程中，深坑豆腐还融入了当地的清澈水质和木材燃料，赋予了它一种特殊的柴香味。这种独特的制作工艺和原料选择，使得深坑豆腐在豆香中带着几许焦味，风味别具一格。

深坑豆腐的吃法多样，可以红烧、做豆腐羹、豆腐卷等，每一种做法都能展现出其独特的口感和风味。此外，一些饮食店还开发了麻辣臭豆腐等新菜色，满足了不同食客的口味需求。

深坑老街上的各式豆腐餐饮店，如“深坑庙口小吃”、“大树下豆腐店”等，都是品尝正宗深坑豆腐的好去处。每逢假日，这里总是人山人海，游客们纷纷前来品尝这道美味的传统小吃。

1、深坑地区的水质清澈且不含铁；

2、深坑豆腐不使用石膏来固化，而是采用传统的盐卤方式，使豆腐更加健康美味；

3、使用木材作为燃料，进一步增添了豆腐的柴香味。