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酒泉沙枣，产自于甘肃酒泉市的特产。酒泉沙枣主要分布在中国的西北地区和内蒙古西部，少量也分布到华北北部和东北西部。
酒泉沙枣是一种被称为“百宝树”的植物，也被称为香柳、桂香柳、十里香、银柳等，它的果实味甘美，富含营养，被广泛应用于食品、药材和工艺品领域。沙枣的花是蜜源，能供给家禽优质饲料，它的果、花、枝、叶都有药用价值，而其木材则可用于制作高档家具和工艺品。
沙枣具有生命力强的特点，对抗旱、抗风沙、耐盐碱和贫瘠等环境具有较强的适应能力，它喜欢生长在降水量低于150毫米的荒漠地区，与地下水位的浅深有关，沙枣侧根发达，根瘤能够固氮和改良土壤，它的枝条茂密，可以起到防风固沙的作用。
酒泉沙枣不仅可以作为饲料供羊和猪等牲畜食用，还可以在冬季作为羊群避灾保畜的场所，它的叶和果实富含营养物质，能够增加牲畜的肥壮度和繁殖率，此外，沙枣还可用于造林、绿化、薪炭以及防风固沙，它的果实可以酿酒、酿醋、制作酱油和果酱，糟粕也可作为饲料。沙枣的花香扑鼻，是很好的蜜源植物，含有芳香油，可以提取香精。
在近年来，酒泉沙枣的优良品种逐渐被人们选育出来，并且在更多的地区进行人工栽培。它的广泛应用在促进沙漠生态环境的改善和保护中起到了重要的作用。酒泉沙枣不仅为人们提供了食物、药材和木材，还为环境提供了防风固沙和绿化的功能。沙枣被称为“百宝树”，确实名符其实，它的价值在人们的生活中扮演着重要的角色。