宁都三杯鸡

三杯鸡是宁都特色名菜，因为烹制时只用米酒、香油、酱油这三杯佐料，所以叫三杯鸡。

宁都三杯鸡的制作方法简单却又不失精细。主要原料为当地优质的鸡和各种调料，其中最为关键的是一杯米酒、一杯酱油和一杯猪油。在烹饪过程中，先将鸡肉切成块状，用热水焯水去血沫，再加入调料进行翻炒和焖煮，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。独特的制作方法和选用的优质食材使得这道菜具有口感鲜美、香味扑鼻的特点。

在宁都县，三杯鸡不仅仅是一道美食，更是一种乡情的象征。每当游子回到家乡，都会点这道菜来品尝，回忆起儿时的味道和家乡的美好。

宁都三杯鸡可是一道“全能”的美食。鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，能够强壮身体、增强体力。搭配米酒、香油等食材，不仅口感更加丰富，还具有养血补虚、滋阴润燥的功效。此外，这道菜还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，对于保持健康、美容养颜都有很好的效果。

宁都三杯鸡色泽酱红，油亮喜人，口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。

相传，宁都三杯鸡起源于明朝时期，当时有一位厨师名叫阿红，他是宁都当地人，善于烹饪。有一天，他为了庆祝母亲的生日，特别准备了一桌丰盛的晚餐。在众多菜肴中，他特别为母亲烹制了一道鸡肉美食。这道菜用料简单，做法也不复杂，但却非常美味。母亲品尝后大为满意，连声称赞。从那以后，这道菜便在家族中传开，逐渐演变成现在的宁都三杯鸡。

2008年，三杯鸡还列入了北京奥运会主菜单，成为了我国美食文化的代表之一。