印度椰子

椰子皇也称印度椰子，实为干椰子肉，指的是椰子去掉椰棕榈、椰壳后剩下的椰肉干。可直接食用或烹饪，并广泛用于加工椰蓉、椰丝、椰奶、椰油。印度椰子具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，并能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，达到驻颜美容作用。

印度椰子是一种口感软滑、味道香浓的食材，小小一只就能煲出一锅浓汤，用途广泛且价格实惠，备受大家的追捧。

印度椰子其实是干椰肉。普通干椰肉制作方法是用新鲜椰子切开一半，经晒、烘、烧等方式去除水分，获得干椰肉。印度椰子则是用整只椰子经过烘干制成。由于这种制作方法最早出现于印度，因而使这一种椰子制成品被称为印度椰子。

由于印度椰子的独特的制作方法，椰青水的精华都保留在椰肉中，使椰肉的蛋白质和脂肪含量比新鲜椰子还高，椰油含量更比新鲜椰子多一倍。椰子的香浓味道源自椰子油，使得印度椰子味道特别香浓，是烹饪煲汤的上佳选择。

印度椰子含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、钾元素、镁元素等营养物质，能够为身体补充营养。椰子油成分包括葵酸、棕榈酸油酸等，有美容养颜，防止皮肤出现皱纹和色斑的作用。中医认为椰肉性味甘平，有补虚强壮、益气祛风的功效。

印度椰子形状多为球状、蛋状、梨状，个头从鸭蛋大到柚子大皆有，重量为50克至800克，越大的椰子椰肉越薄，也越容易破损，所以个头以小为好。外皮为棕黄色(含油少)至棕红色(含油多)，削皮后呈白色至奶黄色，口感多为硬脆，少有软糯，有明显的椰奶香味。

1、印度椰子炖鸡汤

土鸡肉200g焯熟，印度椰子肉1个切片，香茅1根切长段，柠檬叶、南姜碎、姜黄少许，大骨汤1000毫升，放入砂锅大火烧开后转小火煲1小时，食用前撒上芫荽或胡椒粒，少许食盐调味即可享用。

2.印式珍珠米鸡

印度椰子肉1个切成小块，将已泡发的500g珍珠米与100g 鸡块混合，倒入椰汁、盐调味，放入炖盅内隔水闷1-2小时，即可品尝到美味佳肴！

3.印式椰脆鲜果沙拉

印度椰子1个切片放入烤箱烤至香脆，铺在碗里，混合牛奶芝士、水果块，撒上芝麻、南瓜子。吃水果的同时又能品味到椰香和脆爽的口感，让您享受缭绕人心的自由恣意愉快无比！