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沙丁鱼作为海洋的一种小型鱼类，在香港又被人称之为沙甸鱼，最小的沙丁鱼可以长到二寸，如果大的话就要按尺来衡量了，并且他还有非常高的经济价值，大约多数都来制作罐头食品，最早是在意大利国家捕获的，分步在南北纬6度到20度的温带海洋区域中。
沙丁鱼的外观，沙丁鱼看起来就是细长的银色小鱼，体长最多不到30cm，主要吃的就是大量的浮游生物，在春季产卵，夏天鱼一般生活在温带海洋区域中，在温度为20到30℃左右时，生长最为旺盛，只有少数的种类能够适应低温。
葡国老人牌橄榄油沙丁鱼罐头，在澳门迄今已逾百年历史，伴着很多代人的成长，深人民心，成为澳门具特色的中葡文化其中一环。來澳伴手礼的不二之选！
老人牌沙丁鱼罐头是，葡萄牙人重要的食品之一，除了直接食用也可以拿来制作意大利面等美食，对于靠海维生葡萄牙人，沙丁鱼是他们钙质的重要来源，一个沙丁鱼罐头相当于13杯牛奶，百年历史的罐头工厂，数十种的沙丁鱼口味，
热量低，容易消耗，沙丁鱼中所富含的一些矿物元素，优质蛋白，还有一些维生素等可以补充身体所需要的，还可以预防一些心脑血管疾病的复发，尤其适合老年人食用，对于青少年儿童还可以补充身体的营养，促进骨骼的发育。
沙丁鱼肉质结实有口感，可以连鱼骨吞下，完全不卡喉咙，辣油浸透鱼肉，油润易入口，完全不腥。