炭烧杏仁饼

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炭烧杏仁饼

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发布:绿色乡野
标签: 杏仁饼 小吃 糕点
属地:澳门
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炭烧杏仁饼与一般焗炉烤制杏仁饼的做法不同,古法木桶炭烧技术 —— 焙烤时,利用木桶内火炭的热力来烘干杏仁饼的水分。在焙烤工场内,制作杏仁饼的圆形大木桶,散发出带有杏仁香味的热气。这些木桶在咀香...【更多】
炭烧杏仁饼的基本介绍

炭烧杏仁饼与一般焗炉烤制杏仁饼的做法不同,古法木桶炭烧技术 —— 焙烤时,利用木桶内火炭的热力来烘干杏仁饼的水分。在焙烤工场内,制作杏仁饼的圆形大木桶,散发出带有杏仁香味的热气。这些木桶在咀香园已有数十年历史,经过岁月的历练而愈发光亮。实际上,这种方法要比使用焗炉多花两至三倍的时间,但出品则更加金黄松化、齿颊留香,名副其实是慢工出细货。小小的一块杏仁饼,凝聚了澳门历代人的经验和智能。

驰名中外的炭烧杏仁饼是澳门咀香园饼家的经典招牌产品,与一般焗炉烤制杏仁饼的做法不同,澳门咀香园采用古法木桶炭烧技术——在焙烤时,利用木桶内火炭的热力来烘干杏仁饼的水份。焙烤工场内,伴随着咀香园成长的圆形大木桶,散发出带有杏仁香味的热气。这些木桶在咀香园已有数十年历史,经过岁月的历练而愈发光亮。实际上,这种方法要比使用焗炉多花两至三倍的时间,但出品则更加金黄松化、齿颊留香,名副其实是慢工出细货。小小的一块杏仁饼,凝聚了澳门咀香园历代人的经验和智慧。

产品特点

炭烧杏仁饼的主要快点是松化、香口,肥肉馅不会腻。口感、味道都非常的好,一口咬下去,酥脆,香脆,鲜脆,还有一丝肉桂的味道,独特的炭烧风味和一点奶香味,简直就是至高享受。

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