麻湾双王刀

“麻湾双王刀”是由东营区麻湾村的王清水和王清洁兄弟俩打制的，在东营市很有名气。东营区龙居镇麻湾村的麻湾王家铁匠以铸刀闻名，尤其是以特殊钢材打造的双王刀，锋利耐用又不生锈，在十里八乡深受欢迎。

东营区麻湾村的王清水和王清洁兄弟俩打制的菜刀在当地很有名气,被人称做“麻湾双王刀”。据了解，王氏兄弟的祖上曾给义和团打制刀具等武器，以其刀快顺手而出名，王清水和王清洁兄弟俩又从父辈那里继承了打制菜刀的手艺。他们打出的菜刀质量好，份量适中，中间夹钢，刀刃锋利耐用。当地人愿意用他们打制的菜刀，他们也一改过去挑着铁匠炉子走四方的方式，买来加工机械在家里搞加工，不用出门就有客户上门来购。现在，王氏兄弟俩每年能打造出两万五千多把菜刀，客户遍及东营、滨州、德州和淄博等地。

“龙居麻湾双王刀锻造技艺具体分为选材、切割、火烧、锻造、扒皮、淬火、抛光、水磨轮这八个步骤。”“双王刀以碳钢为材料，根据菜刀的尺寸大小切割出基本的轮廓用于后面的加工，随后点炉加温火烧材料，等材料加热到一定的温度后开始锻造，将材料从炉中烧熔，经渗碳工艺制成刀坯，反复锻打。采用传统淬火之法，‘强锻’后使刀身刚柔并寓，能屈能伸。再将已锉之刀置于水磨石上磨光，之后是磨光之工倍于锤打与刨锉，最后镶嵌。”经过这些程序锻造出的精刃刀快顺手，刀切肉过白，切姜不毛、切葱不散，背后膛薄钢铁分明，刃口锋利口薄易磨，在全国各地广受欢迎，销售范围覆盖全省各市及省外。

经过次次工序锻造出的精刃刀快顺手，刀切肉过白，切姜不毛、切葱不散，背后膛薄钢铁分明，刃口锋利口薄易磨，在全国各地广受欢迎。

龙居麻湾双王刀锻造技艺始于宋、兴于清，传到王青水这一代已经有三百多年的历史了。王青水祖上是陕西人，明洪武年间，随着移民大潮来到了现在的东营境内，最后定居在麻湾村，麻湾素有打铁制刀的传统，明初曾为唐赛儿对阵义军铸造过刀、长矛、红衣大炮等武器，王青水祖上也曾为义和团打制过刀具。王青水兄弟俩从父辈继承了打制刀具的手艺后，将传统锻造工艺与现代工艺相结合，在锻造过程中不断修改工艺，使产品的性能得到了进一步的提升。