鲜花玫瑰饼

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鲜花玫瑰饼

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发布:糖果屋
标签: 糕点 小吃
属地:承德河北

玫瑰花不仅是塞外名花,而且被定为河北承德市的市花。用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。鲜花玫瑰饼是承德市名特产品,以当地特产鲜玫瑰花为主要原料,采用传统工艺精制而成。

鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品。

玫瑰饼中含有蛋白质,果糖和挥发油(玫瑰油),主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。由于玫瑰饼的原料中含有玫瑰酱,因而具有一定的美容养颜功效。

用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。

1.将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。

2.鲜玫瑰花切成细丝,桃仁切碎,用少量精面粉蒸熟,用擀杖擀开,与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。

3.面团搓成条,摘成20个剂子,逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里,扣在圆面片上,封口按扁并擀成小圆饼,要正反各擀二次,在正面中心点一个小红点。

4.饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤,其间要勤转,烤约20分钟即可出炉,每炉20个左右。

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