淮南麻黄鸡

淮南麻黄鸡是安徽省优良的地方品种资源，主要分布在安徽省的沿淮流域，淮南是淮南麻黄鸡的主产区。淮南麻黄鸡市场上被简称为“淮南鸡”，外型特征非常显著，母鸡麻黄或者浅麻，体型秀美，因母鸡羽毛的颜色被命名为“淮南麻黄鸡”，雄鸡亦称为“淮南王鸡”，羽色是金红色，红冠绿尾，昂首挺胸。淮南鸡属肉蛋兼用型，其肉紧凑结实，鲜香味浓，因其肉蛋品质好，风味独特而远近闻名。“淮南王鸡”是沿淮餐桌大菜“烧土公鸡”的食材，极受市场青睐。淮南麻黄鸡耐粗饲、抗病性强、好运动，适应性广，适平养或散放以保持土种风味，是绿色饲养的优秀地方品种。目前，在全省市场上的土鸡产品中，淮南麻黄鸡所占的份额达到80%，远远超过了其它地方鸡品种。

农作物、饲料作物种类及生产情况地处江淮分水岭的气候交汇处，使得五谷杂粮均能生长。淮南市主要农作物有棉花、油料、粮食和蔬菜等，2019年，粮食种植面积44.0万公顷，棉花种植面积1975公顷，油料种植面积9693公顷，蔬菜种植面积4.0万公顷。全年粮食总产量284.8万吨。2.5土地利用情况淮南市淮河以南为丘陵地带，在构造上属于中朝准地台淮河台坳淮南陷褶断带东部的淮南复向斜。境内存有大量的煤炭资源，成为中国能源之都。淮南地处安徽省中部偏北，跨淮河两岸。地形多样，地势南高北低，淮河以南为丘陵，属于江淮丘陵的一部分，丘陵环山为一斜坡地，坡度10°左右，海拔40-75米，靠山沿河为城区，以南斜坡以下，东为高塘湖一、二级洪冲积阶地，西为瓦埠湖一、二级洪冲积阶地，中为丘陵岗地，为淮南麻黄鸡的主要分布区域。2.6适应性淮南市是华东地区最大的煤碳基地、工业粮仓；以八公山为代表的国家级森林公园面积3469公顷；在八公山发掘的远古5.5亿年前的“淮南虫”化石被誉为生命起源地，生命的进化与演绎，加之劳动人民的驯化，孕育出淮南麻黄鸡。淮河以北珍珠泉、玛瑙泉、山源泉等泉水与淮河以南的塘水，以及有利的五谷杂粮生长环境为淮南麻黄鸡的饲养提供了得天独厚的自然条件。

鸡肉的营养价值：一对鸡的营养价值的突出特点是脂肪含量低。鸡肉中含有丰富的蛋白质。这种氨基酸化合物是所有细胞的基本构建块。通过饮食获得足够的蛋白质是维持细胞健康和协助增长至关重要。鸡肉的营养价值的另一个重要的方面是它的大量的维生素B3和维生素B6的含量。维生素B3，又称烟酸，有很多重要的用途，包括协助神经和消化系统的功能。

雏鸡羽毛呈黄色、麻雀羽，头顶有深褐色绒羽带，背部有3-4条深色羽带，慢羽型。

成年鸡中等体型，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾型独特。冠型以单冠者居多，冠直立、6-8个冠峰，冠后缘冠叶分叉；冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色；眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色；喙短略弯曲，喙、胫呈铁青或靛青色，四趾，无胫羽；尾型分为佛手状尾和直尾两种。黄或暗白色皮肤。

公鸡胸深背宽，前躯发达，羽色呈金红色和黄色，镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡体躯丰满，羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑色很少。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强

至少从汉朝开始，淮南麻黄鸡就已进行饲养，据今有2000多年的历史，描述汉淮南王“一人得道，鸡犬升天”的成语典故即是佐证，说明西汉时期，此地养鸡已很普遍。

淮南这一地区多山多水，千百年来，此地之鸡经山地的封闭及独特的环境形成现在的淮南麻黄鸡，故而麻黄这一形状极有可能是与山地叶草一致的自然选择形成的保护色，其品种遗传性形成相对稳定的状况。

2021年9月13日，入选2021年第二批全国名特优新农产品名录

淮南麻黄鸡为农产品地理标志产品。