澳门豬扒包

猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。

澳门的猪扒包远近驰名，不少餐厅都有供应。但是档主用炭火慢慢烧熟猪扒和面包，这种特别的风味就不是处处皆有。猪扒用蒜头、姜及糖腌制，烧十五分钟便可放入包内，用炭烧出来的猪扒特别惹味，而猪仔包香脆，实在特别。

猪扒包准备出产一炉的面包原料，等到下午三点半准时出炉，出炉即卖;至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨，口感一流，猪扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。

洋葱猪扒包

材料：脆皮猪仔包——4 个;洋葱——1 个 (切丝);无骨猪扒——4 件

腌猪扒料：梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 汤匙；西芹盐 1 茶匙；糖 1 / 2 茶匙；蒜头 2 粒 (剁碎)；生抽 1 汤匙；油 1 汤匙；胡椒粉 少许。

做法

1、猪扒剁松，加入腌料腌15分钟。

2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。

3、将猪仔饱切开，夹入猪扒及洋蓖丝便成。