俗话说“莲藕一身宝，秋藕最补人”，常吃有养胃健脾、清心安神之效，特别适合老幼妇孺。今天我们要“藕遇”的主角就是——新垦莲藕！
秋意渐浓，秋收已至。新垦莲藕，也迎来了一年中最佳的风味时刻。新垦莲藕是广东省广州市南沙区特产，中国国家地理标志产品。南沙新垦莲藕藕身圆，藕茎粗大，藕瓜多而短壮，多数为三瓜四节，长度40厘米至50厘米，皮厚0.3～0.5毫米，外观呈褐色和红锈色，有明显锈斑，手摸藕皮粗糙，掂起来比较重，单藕质量1.5～2.0kg。切开后藕肉雪白，并逐渐溢出乳白色汁液。
新垦莲藕产于广州市南沙区万顷沙镇，原称万顷沙莲藕。在这里的莲藕以其口感松粉，风味独特，营养丰富，驰名中外。200多年前的南沙区万顷沙镇是一片汪洋，随着河流的冲积，大量泥沙淤积，逐渐形成沙洲。该地区农田地势低，常年持水，大多农田是典型的“湿地”地貌，冲积的淤泥土层深厚，土壤肥沃，含丰富有机质，钾含量丰富，加上温暖湿润的气候，生长的莲藕质量与众不同。经过人工和自然的长期选择，逐渐形成了适合当地特有生态环境的莲藕品种。
20世纪70年代,新垦莲藕曾在巴拿马世界博览会上获金奖。1999年,它又获得了国家级的绿色食品认证。2010年,新垦莲藕被评为国家地理标志保护产品,成为广东农业的一块“金字招牌”。如今,它已跻身广州市十大农业品牌和广东省著名农产品之列。2022年,新垦莲藕又入选了第二批全国名特优新农产品名录,其品牌影响力继续提升。
从围垦荒地到机械化种植,新垦莲藕的发展历程反映了南沙农业生产力的提高。作为传统农业的继承与新时代创新结合的产物,新垦莲藕是南沙乡土文明的一个缩影。新垦莲藕承载了南沙人民的集体记忆,是这片土地独特的文化符码。保护和传承新垦莲藕,就是保护和传承一种乡土文明的生生不息。