小梁山西瓜是辽宁省沈阳市新民市梁山镇的特产，以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口著称。其核心产区梁山镇位于辽河冲积平原，土壤以砂土为主，透气性好且富含硼、锰等微量元素，昼夜温差大，利于糖分积累，形成独特沙甜口感。瓜形多为椭圆形或地雷形，皮色翠绿带深绿条纹，瓤色鲜红，含糖量高达12%以上，汁多无渣。种植历史可追溯至清光绪年间，现通过标准化栽培技术和地理标志保护（DB2101/T 0045—2021），远销东北、京津沪等地，被誉为“瓜中之王”。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“小梁山西瓜”实施农产品地理标志登记保护，小梁山西瓜的质量技术要求涵盖了多个方面，以确保其优良品质和地理标志产品的独特性，具体如下：
一、产地环境要求
土壤：选择地势高燥、排灌方便、地下水位较低、土层深厚疏松的地块。土壤类型以草甸土为主，pH值在6.86~7.68之间，土壤肥力状况中等，富含硼、锰、镁等微量元素。
水文：新民市境内主要河流有辽河、柳河等，为西瓜生长提供了充足的水源。
二、品种与种子要求
品种：主要品种包括华欣、神冠999、糖神888、万青9688、万青宁沙5号、特大景丰宝系列等。
种子：种子质量标准需符合GB/T16715.1中杂交种二级以上的籽粒饱满种子，种子纯度≥95%，净度≥99%，发芽率≥90%，水分≤8%。无籽西瓜及砧木发芽率≥85%。
三、栽培技术要求
育苗：采用靠接法或顶插接法进行嫁接育苗，确保砧木和接穗的协调生长。育苗期间需严格控制温度、湿度和光照条件。
定植：定植时间一般在4月下旬至5月上旬，每公顷定植株数≥10500株。定植时需带土坨移栽，减少根系损伤。
田间管理：包括水肥管理、整枝压蔓、人工授粉、留瓜翻瓜等环节。需根据西瓜生长阶段和土壤墒情合理调整水肥供应，及时整枝压蔓以促进不定根生长和增强植株吸收能力。在开花期若自然授粉不足可进行人工辅助授粉，每株留1~2个果实并选择主蔓上的第2~3朵雌花留果。果实停止生长后需进行翻瓜操作以确保果实均匀受光和成熟度一致。
四、产品质量要求
感官特色：果形整齐、大小均匀，底色和条纹清晰，剖面均匀无硬块；瓤色鲜红，纤维少，汁多味甜，质细甜脆，无渣，口感好。
理化指标：可溶性固形物含量≥11%，含糖量12%以上。
安全要求：执行《无公害食品西甜瓜类》标准（NY5109-2005），农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。产品可实现全程追溯，确保从原料采购、运输、储存到销售的每一个环节都符合质量安全要求。
五、地域范围
小梁山西瓜的地理标志保护的区域范围为新民市梁山镇、卢屯乡、姚堡乡等3个乡镇。新民市位于辽河平原上，地处辽宁省中部，地理坐标为东经122°27′-123°20′，北纬41°42′-42°17′。