河源是客家人聚居地，是客家文化的重要起源地之一，也是岭南文化的重要发祥地之一，有“客家古邑，万绿河源”美誉 。那在浓重的客家文化影响下，河源的特产美食又有哪些？
下面小编就来给大家详细、全面地介绍一下河源的土特产：
霸王花米粉
霸王花米粉已有将近200年的历史，以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统工艺和现代科技精制而成，具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点，被广东省工商行政管理局授予“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”等多项荣誉称号。
鹰嘴蜜桃
连平鹰嘴蜜桃以其色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆闻名。2005年11月，连平县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为“中国鹰嘴蜜桃之乡”。2011年10月，在肇庆德庆举行的“岭南十大佳果”颁奖典礼上，连平鹰嘴蜜桃获此殊荣。“连平鹰嘴蜜桃”是目前广东乃至中国南方最好的桃类品种，被农科专家誉为“桃之极品”。
望郎回板栗
“望郎回”炒栗—经独特加工之绿色食品，含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾等多种维生素及矿物质。香味浓郁，营养丰富。
龙川柿饼
龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。柿饼、柿干富含果糖、葡萄糖、天然有机绪、锰、钙、维生素等天然营养食品，是选择养生食品的不错选择。
忠信萝卜爽
忠信萝卜爽一般采用山区无污染、无公害种植的新鲜白嫩萝卜为原料，是当地有名的绿色食品。特制的忠信萝卜爽，其食用与携带方便，质量安全卫生有保障，保存时间较长。
和平腐竹
和平腐竹从清朝末期开始，至今已有上百年的历史。当地生产的腐竹口感好，味浓、新鲜，有“百年腐竹村”之称。
河源火蒜
河源火蒜色泽金黄，体大粒饱满，质量好，在国内外享有盛誉，产量居全省第一位，是连平主要的出口产品之一，产品远销西欧和东南亚。
上莞仙湖茶
茶园地势高耸，四季云缭绕，空气湿度大，日照短，漫射光多，土层深厚，有机质含量高等优越的生态条件使上莞仙湖茶成为广东省名优绿茶之一。
紫金辣椒酱
早在清朝乾隆年间，紫金辣椒酱便是贡品，被称为“紫金之宝”。
河源客家黄酒
在客家农村不管任何宴席，都必定备有黄酒。这种“酒文化”的现象，在客家人的现实生活中有着极其重要的位置。
五指毛桃根
本品具有平肝明目、滋阴降火、健脾开胃、益气生津、祛湿化滞、清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。
龙川鱼干
龙川鱼干产于无污染的广东龙川美丽的青山湖，味道鲜美，男女老少咸宜，喻为东江美食，是佐酒的美味的绿色食品。
霍山矿泉水
龙川矿泉早在六下年代便裴声中外，其神奇的保健和治疗效果举世无双，有口皆碑，被誉为“稀世珍泉”、“神仙水”、“东方维希”、“不二泉”。
贝墩牛肉干
贝墩牛肉干系和平县贝墩镇,历史悠久,口味卓著。 精选新鲜牛肉,古方佐料,用明炉碳火,经十余道手工艺精制产品色泽油润,美味可口。
龙川牛筋糕
龙川牛筋糕是汉族客家糕类美食，有300余年的历史。其糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出，香甜适口，为龙川名贵旅游产品。
忠信花生
忠信花生是远近闻名的土特产，采用民间传统工艺制作而成，具有风味独特、入口香脆，加工精细传统，味道醇厚正宗。
詹老大五指香鸡
肉质鲜美，美味清香，风味独特，食用方便。五指香鸡为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲； 口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。
紫金牛肉丸
紫金牛肉丸的发源地在龙窝镇，而当地的牛肉丸被称作“天光牛肉丸”，紫金县有中国最大的牛丸，每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。
如果以上还不能满足你对当地特产的渴求，那可以翻阅特色谷网站查阅更多！