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临泉贡柿

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临泉贡柿

标签: 水果 临泉 贡柿
简介:临泉贡柿为安徽著名特产。主产于临泉县罗庄乡。相传明代该柿制柿饼曾被人作为贡品献给皇帝品尝并获得嘉奖,因而声名远播,人皆称之为“贡柿”。【营养价值】以色列学者近年来的研究表明,柿子富含维生素和钾、钠、镁、...
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临泉贡柿为安徽著名特产。主产于临泉县罗庄乡。相传明代该柿制柿饼曾被人作为贡品献给皇帝品尝并获得嘉奖,因而声名远播,人皆称之为“贡柿”。
以色列学者近年来的研究表明,柿子富含维生素和钾、钠、镁、铁、锰等矿物质及抗氧化剂石炭酸,每天吃一个100克大小的柿子,可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作。柿叶加工后代茶饮用,气味清香,常饮有稳定血压、软化血管和消炎的作用,是肝炎、肾炎、浮肿、冠心病、高血压等病人的有益饮料;并有健脾、消食、生津止渴的功能。
贡柿皮薄肉细,味甘而悠长,少核或无核,桔红色,果实大,平均单果重165克,可生食,最宜制饼,出饼率34%以上,可生食,最宜制饼。柿饼生霜多,约一铜钱厚,质细、结白。柿饼生食,甘甜如蜜。也可做饮料,将两个柿饼放入一杯开水中,溶化生饮用甘甜如蜜。
甄庄村有种植柿树的传统。据《临泉县志》记载:明朝未年,杨桥藉兵部尚书张鹤鸣返乡探亲时,将家乡柿饼呈送崇祯皇帝品尝,深得皇帝赞赏,封为贡品,赐名“贡柿”。在郭郢村现仍存有一株三百余年的“贡柿王”,虽历经风霜,仍枝繁叶茂,虽老杆虬枝,却果实累累。由于受思想观念、经济能力和道路交通等因素的影响,有着悠久历史的“贡柿”在甄庄村一直是零星分散种植,没有得到大规模发展,仅存的成片林是上世纪70年代集体种植的不足百亩的贡柿。守着这么个摇钱树,群众却还过着清苦的日子,村党支部成员心里着实不是滋味。建设新农村,就要有新的思路,新的措施,新的效果,让群众实实在在地过上小康生活。为给全村找到一条稳妥的致富路,该村对贡柿市场行情进行了大调查,并向市、县农业、果树专家进行请教,当得知种植柿树不仅市场前景好,而且可以大力发展生态农业时,全村干部、群众一下子打开了思路:打响“贡柿”品牌,建立种植基地,发展柿树育苗,探索柿饼加工,闯出一条依靠“贡柿”发展生态农业的路子来。在全村党员干部大会上,这个想法得到大家的一致响应,并在村民大会上得到通过。
制柿子醋
工具:
无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口。
工艺流程:
清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(6-9个月)—成品(柿子醋原液)。
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