祝健玉米饼

外型圆整，色泽微黄，香气浓郁，松脆爽口，既保持粗粮固有的特色，又具有良好的口感。

说起玉米饼的创业故事，章巍说这都是缘于他母亲的爱好。章巍的母亲祝健平时就很喜欢烹饪，常给家人做些小零食。退休前曾是医生的她在一次前往安徽进修时，学到了制作蛋卷的方法。此后，她不但自制了烘烤器具，更是一有空就给家人做着吃。

“前几年，我看到菜市场有玉米饼卖，就想做成蛋卷试试。后来我利用休息时间尝试做了一下，居然成功了。但口感和卖相都不理想，于是就自己随便加了些配料，没想到做出的玉米饼又香又脆又好吃。”祝健告诉说。

2008年8月，在北京打拼了七八年的章巍带着女友回乡结婚。成家后的他受母亲的启发，萌生了自己创业的念头。为此，他没少下功夫，找了许多项目。就在他举棋不定的时候，在大城市生活多年的章巍意识到，如今人们对绿色健康的食品特别青睐，尤其是粗粮食品大受追捧。“要不就从食品行业入手？”在母亲的支持下，章巍下定决心做起了玉米饼项目。

做玉米饼容易，但要形成规模，销量怎么办？在正式上马之前，章巍对产品进行了一次试水。2008年，祝健的一个从事红薯片加工的表妹要去参加浙江省农业博览会，请章巍母子帮忙打听粗粮食品的信息。章巍母子一想，何不把自己加工的一些玉米饼捎去试销。

“当时我们已经开始试做一些玉米饼拿到壶镇的各大酒店销售。不过那时做的玉米饼比较厚，卖相也不是很好，还是原味的，做出来后要经过油炸才能食用。但是农博会销量还是不错，离农博会结束还有三天时间，我们带去的玉米饼就售罄了，之后还有不少市民来询问有无再供货。”这一次试水，让章巍对做玉米饼的信心倍增，于是他们一口气买来了60来只锅，开始上马生产。

如今，五谷之家的玉米饼已有三个口味，无糖味、芝麻味、奶油味。为了满足不同人群的口味需求，章巍还大胆创新，将目光锁定在了“南瓜”上。“南瓜营养成分高，还有利于糖尿病患者食用，值得一试。”章巍说。

自制玉米饼

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。