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崇明香酥芋

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崇明香酥芋

标签: 蔬菜 崇明 香酥芋
地区:崇明上海
简介:作为崇明十大特色农产品之一的香酥芋艿,肉质细腻,香糯可口,煮而不糊,深受上海市民欢迎,目前在上海市场供不应求。据介绍,目前崇明共种植有香酥芋艿6000亩,年产香酥芋艿1200多万斤。国家工商总局颁发了“崇明香酥芋”原...
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作为崇明十大特色农产品之一的香酥芋艿,肉质细腻,香糯可口,煮而不糊,深受上海市民欢迎,目前在上海市场供不应求。据介绍,目前崇明共种植有香酥芋艿6000亩,年产香酥芋艿1200多万斤。国家工商总局颁发了“崇明香酥芋”原产地商标、国家地理标志证明商标、绿色食品认证。
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高。
2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。
芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。
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