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嘉定梅山猪

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嘉定梅山猪

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地区:上海
简介:       嘉定梅山猪是上海市嘉定区的特产。嘉定梅山猪是国家农产品地理标志保护产品。       梅山猪是世界上产仔数最多的猪种,高产性能蜚声世...
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       嘉定梅山猪是上海市嘉定区的特产。嘉定梅山猪是国家农产品地理标志保护产品。
       梅山猪是世界上产仔数最多的猪种,高产性能蜚声世界,最高纪录产仔33头,享有“国宝”之誉。 嘉定位于太湖流域地处长江三角洲平原的东部,地势平坦,河流纵横,土地肥沃,水源丰富,得天独厚的地理环境,为饲养梅山猪提供优越的条件。据明嘉靖36年(公元1557年)《嘉定县志》记载:“每岁土物之贡,其中有肥猪”,说明嘉定早在400多年前已饲养梅山猪。经过千百年的选育,逐步育成现在的优良地方猪种。 嘉定梅山猪属于太湖猪优良品种,梅山猪毛稀浅黑色,面部有深的皱纹,耳大下垂,腹部下垂,四脚有白毛(俗称四白脚)。其具有耐粗饲、抗逆性强、产仔率高、肉质鲜美这些特点。杂交优势强,二元杂交母猪保持了产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。肉质鲜美独特,梅山猪早熟易肥,肌间脂肪的数量和分布适度。
       梅山土猪现饲养于上海市嘉定区梅山猪育种中心。该猪场是梅山猪唯一的原种保种场,1993年被农业部确定为首批重点种畜场,2008年被确定为国家级梅山猪资源保护场。猪场位于本市远郊,采用传统的绿色饲养方式,并通过添加益生菌,改善猪只胃肠道,增强其抵抗力。并采用环保发酵床和放养结合的方式,增强猪只运动,促进其健康生长。
 
地域范围
       嘉定梅山猪主要分布于上海市嘉定区的4个镇(区)65个行政村,包括:工业区、徐行镇、华亭镇、外冈镇。太湖流域地处长江三角洲平原的东部,属堆积平原,地势平坦,河流纵横。饲养嘉定梅山猪的浏河两岸,以黄潮泥和潮矽泥为主。嘉定梅山猪保护地域范围位于上海市嘉定区,处北纬31°31′36″-31°45′61″、东经121°14′33″-121°33′18″之间,海拔3.4-4.2米,保护面积208.52平方公里,总生产规模20000头,年总产量2000吨。东与宝山、普陀两区接壤;西与江苏省昆山市毗连;南襟吴淞江(苏州河),与闵行、长宁、青浦三区相望;北依浏河,与江苏省太仓市为邻。
       梅山土猪的饲养周期长达8个月以上,比普通猪多2个月。优异的猪种、良好的饲养,使梅山土猪肉色泽鲜红,肥瘦适度,营养更丰富,肉质更上乘。猪肉大理石纹明显,肌间脂肪适中,含有较高的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和胶原蛋白。烹饪后肉质细腻,香浓四溢,令人回味无穷。
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