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黔东南小香鸡

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黔东南小香鸡

标签: 禽蛋鱼肉 黔 东南 小 香鸡
简介:黔东南小香鸡是以贵州榕江县为中心,经过长期择优繁育而选拔出来的地方特色土鸡,属于国家基因保护品种,拥有国家地理标识,又名:榕江小香鸡,唯一的原种场属于贵州榕江山农发展有限责任公司。体型小,结构匀称、紧凑、纤秀...
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黔东南小香鸡是以贵州榕江县为中心,经过长期择优繁育而选拔出来的地方特色土鸡,属于国家基因保护品种,拥有国家地理标识,又名:榕江小香鸡,唯一的原种场属于贵州榕江山农发展有限责任公司。体型小,结构匀称、紧凑、纤秀。公鸡羽色以红色为主,颈羽金红或金黄色,尾羽黑色。母鸡羽色为黄麻、褐麻及灰麻色,间有少量纯黑色和白色。
1.蛋白质主要由氨基酸组成,小香鸡氨基酸含量占蛋白质的74.32%,小香鸡的氨基酸中有44.8%是人体所必需的氨基酸(人体自身不能合成,需从外界食物摄取的氨基酸称必需氨基酸,共有八种)。
2.小香鸡所含蛋白质属完全蛋白,易被人体消化、吸收。
3.小香鸡的氨基酸中,含量最高的是谷氨酸,占鸡体的11.4%,是纯天然的“味精”(味精的主要成分是:谷氨酸钠,多为人工合成物,多吃对人体有害。),所以煲汤时不用加味精了!
4.小香鸡含有丰富的磷脂类物质,对人体生长发育有重要作用。
遗传稳定,适应性和抗病力强,耐粗饲,外貌清秀,能飞善跑,其肉味香、肉质细嫩、营养丰富,有较高的保健、经济和食用价值。
小香鸡含有独特的香气成份,是其他鸡没有的。这就是它的秘密,就象“茅台酒”一样,离开茅台镇就只能叫“珍酒”了。(小香鸡也一样,离不开榕江的天、榕江的地、榕江的水。)
(1)小香鸡富含维生素E,与富含B族维生素的食物搭配,可增强体力。如:“鲜奶 银耳 百合 香鸡”汤。
(2)小香鸡连骨熬汤,溢补。
(3)沙锅文火慢炖为最佳。
宜:少年儿童,中老年人,产妇、贫血、体弱者;糖尿病患者可以吃。
忌:严重皮肤病患者。
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