抚仙湖抗浪鱼

抚仙湖抗浪鱼产自云南省玉溪市抚仙湖，属玉溪特产。抚仙湖抗浪鱼又名鱇浪白鱼，体型较小，全长124-186毫米，一般大小如长辣椒，最大的如脚指拇般粗，长超不过20公分。其体细长而略侧扁，整个身体轮廓犹如一狭长的纺锤形;背部平直，腹缘呈浅弧形，头长显着长于体高;其体呈银白色，背部较暗;鳍为灰白色，眼上下缘红色。

据现代营养学分析，抚仙湖抗浪鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，并认为抚仙湖抗浪鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿，每百克抗浪鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠，抚仙湖抗浪鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

一般而言，抗浪鱼一年产两次卵，春季繁殖，秋季成熟，次年春季再产一次卵后死亡，在抚仙湖，一年四季都可打捞起2厘米左右的抗浪鱼幼体，说明它们一年四季都在繁殖，其数量呈几何级数增长，与此相比，抗浪鱼生长2到3年才成熟，从捕获的情形看，其寿命在5年以上。

抚仙湖抗浪鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，抗浪鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大抗浪鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)，口大，牙大而尖利，掠食鱼。抗浪鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名，其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等，以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

每当春回大地，特别是雨水落地后，抗浪鱼就会从深水中游到岸边浅滩，在石岩礁头上产卵。来时成群结队，铺满浅滩，蔚为壮观，产卵后便游回深水中，看不到一点踪影。它们来去都有规律，这个规律叫"来三去七"，即来三天，去七天，至立秋节令后，便渐渐稀少，以至绝迹，要到次年立春节令后再出现。

抗浪鱼体小而细，长3－4寸，形如箭，呈银白色，喜栖于深水鱼洞或沙砾中。抗浪鱼的生活习性有浓厚的神秘色彩，从每年的立春节令至立秋节令这段时间是它的鱼汛期，当地人叫鱼发期。由于抗浪鱼卵是半粘性的，必须附着在沙石、岩礁上，而湖岸才具备这种条件。所以，每当春回大地，特别是雨水落地后，它们便从深水中游到岸边浅滩，在石岩礁头上产卵。来时成群结队，铺满浅滩，蔚为壮观，产卵后便游回深水中，看不到一点踪影。它们来去都有规律，这个规律叫"来三去七"，即来三天，去七天，至立秋节令后，便渐渐稀少，以至绝迹，要到次年立春节令后再出现。

每年的3－9月，是抚仙湖特产抗浪鱼捕捞的主要季节。当地渔民用木制的水车从绿树掩映的石洞泉眼里把泉水车出，经过沟道流入湖内，泉水与湖水的温差和流速恰好迎合了争强好胜、喜欢清水的抗浪鱼的生活习性，鱼儿便群集抢水而上，钻人了渔民们预先放置在流水沟道里的竹笼而被捕获、这种捕鱼方法历代沿袭，古老而独特，人们称之为"车水捕鱼"。

鱼汛时节，每个鱼洞每天能捕鱼数百斤。鱼汛高峰时，抗浪鱼会自动成群波向湖岸的浅水区沙石上排卵，渔民就在沿湖岸边的斜坡沙滩开一条1米多宽、数米长、30多厘米深的沙沟，下头直伸湖内，沟里用小石于筑起一道道横格，形如渔民晒鱼用的"篱笆"，然后用木制水车在沟的另一头从湖里车水，经沟道再流人湖里（称转水洞）。这时湖里的鱼群就会从沟的另一头沿沙抢水而上，待沟里进人较多的鱼时，立即停止车水，余水从沙石中渗尽，活蹦乱跳的鱼儿就留在沟内束手待擒，这种捕鱼方法称之为“篱笆沟捕鱼”。

抚仙湖沿岸的有些地段，设有沙滩；石壁就直接伸人数米深的水里。为在这样的水中乱石缝内捕鱼，当地人发明了“香把捕鱼”。鱼汛时，渔民在一根木棍上捆上就地采来的"香芝麻"草，将其捆扎成把，插人湖内石缝中，抗浪鱼寻着草的香味钻人香把内而被捕获。

抗浪鱼是云南四大名鱼之一，为云南特产经济鱼类之一。

2016年，原国家质检总局批准对“抚仙湖抗浪鱼”实施地理标志产品保护。