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建始县三里乡东龙河两岸是一块拥有万亩稻田的鱼米水乡，不仅盛产优质香稻大米和10公斤左右的肥鱼，还生长一种美味食品芋荷梗。
在建始县三里乡种植历史悠久的芋荷梗，经过山里菜两年48次逐步改进精心改进注册“施味牌”芋荷梗。
李时珍在《本草纲目》写道：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”
用餐时拿筷子把红红的芋荷梗夹起来送进嘴中，细细咀嚼，酸酸甜甜，舒服极了。如果将鲜艳的芋荷梗与大米饭或者玉米饭拌和食用，更加妙不可言，米饭的香味，芋荷梗的新鲜味，发酵的酸味，再加上红色素散发的特殊气味，拌和成了特色美味，百吃不厌。如果将鲜肉和芋荷梗炒或红烧，能将鲜肉的色泽和味道进一步提升，可谓美食精品。
深秋，农民把掰过脚叶的芋荷梗主茎割回，掐掉叶子后洗涮干净切成片状，放上少量食盐，然后放进坛子里密封，一周时间便可食用。将红艳艳的芋荷梗盛在盘子里，犹如万绿丛中一点红，十分诱人，往往有客人还在距餐桌四五米远的地方就惊叫起来：“哎哟，还有芋荷梗呀，味道美哟！”