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采摘清明时节嫩芽，立龙高山茶园采摘自家炒制，采用现代新工艺，炒制的干茶条形笔直，茶毫显露。产于江西省赣州市丫山，丫山属亚热带季风湿润气候区。夏冬时长，春秋时短，年平均气温为18.5℃，年降雨量为1600毫米，全年无霜期250-280天。独特的地理环境和制作工艺，使得飞云茶的品质优良。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
丫山飞云茶，外形条索紧细，苗秀显毫色泽乌润，滋叶鲜醇酣厚，香气清香持久。
水温在85度左右.玻璃杯冲泡时，可以先冲入1/3的开水，此时一股清香扑鼻而来，大概10秒左右等茶汁浸出此时再冲入开水，这样冲泡出来的毛尖香气和口感更好。