开阳麻辣丝

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开阳麻辣丝

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发布:kiyomi
标签: 零食 小吃
属地:开阳贵阳贵州

开阳麻辣土豆丝是硒乡一绝,是贵州的名特优产品,具有“麻、辣、香、酥、脆”的特色。它以传统的手工艺制作而成,素有“一里香、千口脆”的美誉.

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

其色泽金黄、麻辣酥脆,口口留香。

材料:土豆500克,淀粉适量,

调料:食用油500克(实耗50克),辣椒粉1大匙,花椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙

1.土豆洗净去皮切成长条,用水洗一下,捞出沥净水,拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用,

2.在锅内放入油,待油烧至八成热时,放入土豆条,炸熟后捞出,

3.等油温回升至八成热的时侯,放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。

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