建湖红糖果子

纯正老红糖 桂花，配本地优质小麦粉，健康从源头起的第一步，由老师傅手工炸制，火候精确，酥脆不焦，招待亲朋好友必选佳品。

酥脆不焦，并保持根根不粘手，香甜可口，酥脆不硬，是一款非常受大众喜爱的小点心。

1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成面棍待用。

2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将面棍入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅晾凉即成。