诗仙太白

李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，后人为纪念他，遂名之为诗仙太白酒。20世纪初，鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，创立了重庆诗仙太白酒业集团的前身。

长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。

诗仙太白酒的产地——重庆市万州区地处大巴山中脉，有山高峡深之雄、万川汇集之壮、甘泉云集之美。是优良浓香型大曲酒天然生产基地。此地夏商时代属巴国，秦统一后归巴郡治下，唐宋建制为南浦县，宋代以降称万县。万州酿酒遵循“古遗六法”历史悠久、工艺精湛。从现今挖掘出土的大量酿酒作坊遗迹、酒器可以将该地酿酒历史追溯到商周时代。李白、白居易、周敦颐、苏轼、黄庭坚、陆游等在旅居南浦时都对此酒赞口不绝口，陆游在熙宁年间的《万州放船过下崖小留》中说“饮散匆匆首东，醉里偏怜江水绿。”可以看到“巴乡春酒”在当时的社会影响，可谓兴于唐宋。 明代大地理学家、文学家曹学诠在《蜀中广记》中记载了黄庭坚的流杯池、李白访道的西山道观等遗迹后在著作中详细记载了此地的酿酒风气和风土人情。

及其近代,1917年鲍念荣先生在巴乡春酒坊原有基础上重金购买了泸州最老的酒号——温永盛酒坊两窖池窖泥进行扩建，形成了“雇员数十人，年产特等大曲酒十万斤，上自成都下自汉口均有销售”的规模。初步确立了下川东最大的酿酒基地的历史地位。因鲍念荣先生仰慕李白文采、海量，又闻李白在南浦的故事后，遂将原巴乡春酒坊改名为诗仙太白酒坊。技艺上承唐宋传统酿酒风骨，中合泸香型现代工艺，下采汉唐名泉——歇凤山泉熔为一炉，从小成乃至大成。至此，千年古酿脱胎换骨，在原有唐宋风格“古遗六法”的酒体上新增加泸香型的特色。真可谓：三千年古酿洗髓伐骨，百万里山河浸染醇香。引得革命领袖朱德在三十年代到万州劝说杨森抗日时尝到太白酒后赞不绝口，国画大师黄胄在品味太白酒后妙笔生花。

诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。

自1959年在青岛评酒会上被指定为“国庆十周年国宴用酒”以来，诗仙太白先后荣获了中国优质酒、全国酒类评比金奖、五届四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。2005年10月，通过国家工商总局的认定，诗仙太白荣获中国驰名商标称号，是重庆白酒行业首家获此殊荣的企业。