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蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
养蜂业是哈萨克斯坦的特色行业。哈萨克斯坦的养蜂场主要集中在东哈萨克斯坦州，东哈州养蜂业已有超过200年历史。
蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等．尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。
苏联曾是世界主要养蜂国之一，蜂群数量和蜂蜜产量均占世界第一。苏联时期，哈萨克斯坦的养蜂业发展水平排在俄罗斯和乌克兰之后，列第三。当时在阿拉木图曾设立养蜂试验站，1959年试验站搬到东哈州乌斯季卡缅诺戈尔斯克，在全苏农科院系统内完成了大量的科研工作。在东哈州曾经有5000多个蜜蜂群和最大的蜂产品生产综合体,综合体可利用蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂毒和蜂王浆制造各类蜂产品，拥有大量蜂房越冬室，可供蜜蜂对微气候进行自动调节。
90年代中期，东哈州建立了地区农业科研院，试验站成为了农科院的一个附属部门，随后几年里养蜂试验站一蹶不振。2008年试验站由于行政管理效率低下，科学生产基地使用不当而遭缩减。在两年中，养蜂业完全被忽视了。后来东哈州迎来了新州长萨帕尔巴耶夫，养蜂业走上快速发展之路。
识别掺假蜂蜜：
1. 将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；
2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差；
3. 将少量蜂蜜加水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
蜂蜜可直接服用，也可以用40℃以下温开水或凉开水稀释后服用，也可涂在蛋糕、面点中食用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮。蜂蜜的食用量成人一天30-50克即可，最多不要超过60克，分早、晚两次食用；儿童食用量为一天30克。一般均在饭后2小时食用比较适宜。