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哈尔滨干肠

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哈尔滨干肠

标签: 土特产 小吃
简介:哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处,只是可以生吃,而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方...
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哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处,只是可以生吃,而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,很有嚼头。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1、养颜护肤:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香。

主料:

1.肉5斤,其中肥肉0.5斤,瘦肉4-4.5斤 2.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)

调料:

1.盐一两 2.鸡精/味素一两 3.白糖三两半 4.酱油三两半 5.低度白酒二两半

作料:

1.肉蔻1个 2.紫寇 5个 3.沙仁5个 4.丁香6个 (注:可用干肠调料代替)

步骤:

(1).肥肉剁成馅,瘦肉切成块,大小以能用漏斗塞进肠衣为准。

(2).放入调料、作料搅拌均匀,放2-3小时入味。

(3).灌肠后,把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。

(4).把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天

(5).蒸锅铺上干豆腐(豆腐皮),再把肠放上,上汽蒸20分钟即可。

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