黄流酷粉

黄流酷粉，又称为海南“热水粉”，是海南省乐东黎族自治县黄流镇的一种传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。黄流酷粉的历史悠久，据传已有上百年的历史，最初是由当地居民为了适应炎热的气候，利用当地丰富的食材创造出来的。

黄流酷粉的主要原材料是米粉，选用上等的大米经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成，质地细滑有弹性。制作时，先将米粉用开水烫软，然后配以特制的酱料（包括蒜蓉、辣椒酱、酱油等）快速翻炒，使其充分吸收调味品的味道。此外，还会加入新鲜的蔬菜（如豆芽、青菜）、肉类（如猪肉丝、鸡肉丝）以及海鲜（如虾仁、鱿鱼丝）等辅料，使整道菜品色彩丰富、营养均衡。

黄流酷粉的特点在于它的味道鲜美、口感爽滑，既有米粉的柔韧，也有配料的鲜香，特别是那独特的酱料，为整道菜品增添了几分特别的风味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，黄流酷粉都是当地人和游客喜爱的选择之一。随着海南旅游业的发展，黄流酷粉也逐渐走向了全国，成为了一道备受推崇的地方特色小吃。

黄流酷粉以其独特的口感和风味深受食客喜爱。米粉条滑嫩有弹性，汤料鲜美浓郁，配料丰富多样，搭配合理。每一口都能品尝到不同的食材和味道，让人回味无穷。

1、米粉制作：

挑选本地籼米洗净，磨成米浆，再经过蒸制、切片、切丝等工序，最终制成精制米粉条。

2、配料准备：

黄流酷粉的配料多达十多种，包括炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、胡椒粉等。这些配料虽然都是看似不起眼的食材，但经过精制和搭配，却能变成香喷喷的佐料。

3、汤料熬制：

汤料是黄流酷粉的重要组成部分，用纱布包好各种香料和食材，放进锅中熬制成浓汤。

4、成品制作：

将米粉条放入滚烫的汤中烫熟，捞出后倒入碗中，依次加入准备好的配料，再浇上特制的酱料和浓汤，最后撒上葱花等点缀物即可。