陵水沙虫

陵水沙虫是海南省陵水黎族自治县的一种特色海产品，因其独特的风味和营养价值而备受推崇。沙虫，又被称为“土蚕”或“土虫”，动物学名称为“方格星虫”，是一种生活在沿海滩涂泥沙中的生物，形似蚯蚓，长约10厘米左右。

陵水沙虫主要栖息于新村港、黎安港等沿海地区的泥沙滩中。它们含有丰富的氨基酸、蛋白质和铁、钙等矿物质，被认为是滋补佳品，有壮阳补肾、补精血等功效。陵水沙虫的味道非常鲜美，可鲜食也可晒干后食用，常见的烹饪方法包括炸、炒、炖、烩、煮汤等，其中煮汤时汤色白如牛奶，味道极为鲜美。

在陵水，沙虫被视为一种珍贵的食材，与鱼翅燕窝并列，被认为是当地最名贵最有价值的海产品之一。沙虫在涨潮时会钻出泥沙，当地人会选择在特定的时间进行捕捞以确保其最佳品质。