赣州鱼饺

赣州鱼饺是江西赣州市传统的特色小吃。

赣州鱼饺制作方法特殊，工艺精细，尤以蝴蝶鱼饺最为著名，特点是鱼皮肉馅、 形成蝴蝶、点缀绿叶、清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜。

赣州鱼饺的特点在于其精致的制作工艺和独特的外观，鱼饺使用鱼皮和鱼肉作为馅料，这样既保留了鲜香的口感，又增加了鱼肉的细腻程度；鱼饺在制作过程中会形成蝴蝶的外观，给人一种独特的食欲诱惑。同时，饺子表面点缀着绿叶，增添了清雅大方的视觉效果。

1、将鱼肉剁成泥状，加入调味料搅拌均匀后。

2、再将鱼肉泥包入鱼皮中，形成半月形的饺子。

3、然后，将饺子两侧的皮薄处剪开，使其呈现蝴蝶的形状。

4、最后，将蝴蝶鱼饺蒸熟即可，虽然制作过程较为繁琐，但正是这一系列的精细处理，使得赣州鱼饺的口感和外观都达到了最佳状态。