华亭麦酒

华亭麦酒，是一种产自于甘肃平凉华亭县的酒。

华亭麦酒是甘肃平凉华亭特色酒类产品，麦酒又叫甜酒，是用小麦或大麦去皮熟发酵而成，其中以大麦酿制的为好，华亭地势高寒，小麦均比其他地方种得早，收得晚，日照较长，因而华亭麦酒也就别具风味，格外醇甜幽香。

华亭地处高寒地区，小麦种植在此地早熟且日照时间较长，因此华亭麦子的质量较好，从而使得华亭麦酒的口感与众不同，它具有浓郁的麦香与甜味，在夏日酷热的时候，一碗华亭麦酒可以让人立刻清爽起来，疲劳和暑气烦躁都会烟消云散。

华亭麦酒不仅口感醇美，而且有益健康。它富含维生素B和丰富的矿物质，对于增强体力和调节身体机能起到了积极的作用。同时，华亭麦酒还具有清热解毒、消暑除湿的功效，对于缓解夏季燥热的不适非常有效。

制作华亭麦酒非常简单，首先将新鲜的大粒麦子浸湿去掉皮，然后加水煮沸。煮至刚刚熟透时，将其捞出，加入适量的麦酒酵曲后放入盆中，盖严实，保持在15℃－20℃的温度下发酵。大约经过一天一夜的时间，就会闻到酒香四溢的甜味，这时候华亭麦酒就可以食用了。