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白市驿板兔，是重庆市白市驿镇的著名特产，在巴渝大地久负盛名，其创始于十九世纪七十年代，已有一百多年历史，在国内外消费者中享有盛誉。
白市驿板兔以优质兔肉为主要原料，采用多种天然香料、独特配方、传统的加工工艺结合现代食品加工技术，经腌渍、整形、烘烤、烹制等十几道工序，精心制作而成。
经过百年积淀和不断创新，形成了以“白市驿板鸭”为拳头产品，板兔、缠丝兔、兔丁为主的礼品。板兔制作起来较为精细，需要一定的经验和技巧，而缠丝兔则更加酥脆可口，吃起来既有香味，也有丝丝缕缕的口感；兔丁则非常的小巧玲珑，是一种非常适合当做零食品种的食品。