永胜水酥饼

水酥饼是云南永胜地区的传统月饼，至今已有百年历史。水酥饼色香味美、可口，易于消化、吸收，老少皆宜，酥滑不腻，质地松软可口，深受老百姓喜爱。

水酥饼工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，制作工艺流程有：精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装，其中最重要的就是浸泡和烤制。水酥饼的独特之处在于制作过程中不添加一滴水，而制作完成后又需将饼子浸泡在水中，这种独特的制作方法赋予了水酥饼独特的口感和风味。经过浸泡和烘烤，水酥饼的饼皮带着油丝，酥滑可口，入口即化。

水酥饼的种类也相当繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等类，是日常生活中最受人们喜爱的甜点。

水酥饼是永胜县民间传统的特色食品，凭借独特的制作技艺，别具一格的程序方法，松软的产品质地，味道鲜美，品类较多，深受广大市民的喜爱。如今，随着旅游业发展，永胜县水酥饼已成为丽江名特产而享誉四方以至远销国内外。

2017年6月，水酥饼制作技艺被列入了第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。