信封饼

信封饼是海南文昌会文一带的传统名小吃，信封饼有着淡淡的椰香味，特别酥脆，且甜淡适中，既不油腻又不甜腻，进口即碎，口感极好，因形状似信封而得名。

信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼。手工做出来的信封饼，口感好、味道香、不硌嘴、不粘牙，香脆可口。一块小小的信封饼，散发着椰 肉的香味，这最能代表海南的味道，而其中加入炒过的黑芝麻，不但赋予了信封饼独特的香气，还呈现出特别的含义。黄白色的薄饼，犹如当初人们常用的信纸，黑芝麻点缀其间，更像是一个个带着家乡讯息的字，跨海到达南洋时，不知华侨们会否犹如当年收到家书一样泪湿青衫。

作为会文镇的特有小吃，信封饼已有70多年的历史了。它寄托了每个在外的文昌会文人心底挥之不去的乡愁，它是在内心深处最难以忘怀的古早味。信封饼已经被给予了团圆、美满的含义，在新春时为来年讨个好兆头。

一咬下口，牙齿能感受到绝妙的酥度和脆响，带着浓郁的椰子香气。小小一块，内里层次丰富，香味在唇齿间环绕。

上个世纪初，信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。那时候，出去南洋一带打工的人很多，由于思乡心切，他们就将这小小的点心做成了信封的形状，带着浓浓的情谊回到了家乡，将手艺一辈辈的传承了下来。作为会文镇的特有小吃，信封饼已有70多年的历史了。