重庆糖画

以糖为墨，以勺为笔，勾勒出百态万象，画出童年的美好回忆，这就是糖画。糖画，也叫糖人儿、糖关刀。

重庆糖画是用融化的糖汁制作而成的各式美术图样，它亦糖亦画，可观可食。绘制糖画前，先要用白砂糖和水按照一定比例进行熬制，通过冷却、凝固，结成糖块。然后便是化糖。用温火将准备好的糖块慢慢溶解，完全溶解后就可以绘画了。绘制时，艺人用小铜勺舀出已熬制好的糖汁，以腕力带动勺子运行，在光洁的大理石板上，或提、或顿、或放、或收，一气呵成绘制成晶莹剔透、栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等各种美术形象。立体糖画更是活灵活现，令人拍案叫绝。

重庆糖画虽然看似是民间艺人的雕虫小技，但实际却是一门高深的技艺，蕴含了民情风俗、历史、美术、蔗糖工艺等元素，它亦糖亦画，可观可食，是颇具特色的街市艺术。

糖画以熬制过的糖为原料来进行造型。所用的工具仅一勺一铲一石板，糖料一般是白砂糖和麦芽糖熬制而成没有任何添加剂，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型。糖画的造型多为龙、凤、鱼、猴、灯笼、燕子等具有中国特色的吉祥图案，具有食用和观赏地价值。

糖画是具有食用和观赏价值，集传统工艺美术与美食于一体的独特手工技艺。

糖画起源于明代，至今约有500多年的历史，曾广泛流行于重庆市及巴渝大地的城市乡村。

糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。

在浇铸造型时，糖画艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。

当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，并粘上竹签，提拿起来，就完成了一幅作品。

2009年9月，重庆市人民政府公布重庆糖画为第二批市级非物质文化遗产名录。