阿图什无花果干

阿图什无花果，在众多的瓜果中最为著名，它与驰名全国的吐鲁番葡萄、哈密瓜、伊犁苹果、库尔勒香梨齐名。阿图什素有“无花果之乡”的美称。

位于天山南麓的阿图什盛产干果，尤以无花果闻名于世，素有“无花果之乡”的美称。光照时间长，加上全年长无霜期，使水果糖分得以积累。碱性沙质土壤，天山雪水灌溉，远离工业污染，加上无花果树当年栽植当年结果，常年无需喷洒农药的特质，使阿图什的无花果格外的绿色健康。纯天然的制法，是一枚优秀果干的第二步。新疆无花果干外表很朴素，制作没有秘诀，唯一需要的就是漫长等待，全程自然风干。风干的无花果干还要静置2-3天，使其果肉回软，含水量在20％左右。然后再经过层层手工挑选，确保最后的成品一个个都饱满完整。用于制作无花果干的鲜果一般呈现绿色，制成的无花果干呈现淡黄色，没有什么特殊香气。新鲜的无花果很清甜，但晒成干之后味道更胜一筹。

无花果制成干果后颜值虽然不高，皱巴巴的，但抛开外在，口味是真的香甜。果肉有嚼头劲道十足，果籽脆爽香甜，果芯如蜜糖般甜，有如吃鲜果般的清甜，是很有内在的干果了。吃完齿间颊香，甘甜回味，真不愧是长在树上的小糖包，一口就上瘾的佳品。无花果干捧起来闻一闻，除了甜甜的蜜意，还有一丝果皮清香。和市面上大部分口感干硬的无花果干不同，它们有着天然的软糯质地。虽然无花果干外表看上去很朴素，果肉软糯多汁、甘甜不腻，一口咬开，软糯赛蜜甜。虽然是甜，但是不会腻也不会齁，吃起来很有满足感。无花果干除了干吃，还有很多种吃法。无花果干还能泡茶、煮粥、煲汤、做糖水甚至还可以凉拌！具有药用价值的无花果干，无论你怎么吃都是非常营养健康的！

中医学上用果干入药，能开胃止泻，主治咽喉痛。维吾尔民族医生用它作滋补强壮、软坚化结、健脾胃、助消化、疗痔疮、祛风湿的药物，效果良好。

阿图什无花果干自然风干，含糖量高，口感好。

1.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%。

2.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

3.无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

4.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。