海南鸡蛋果

蛋黄果，山榄科桃榄属小乔木。枝被褐色，短绒毛；叶窄椭圆形，先端渐尖；花生于叶腋，花梗圆柱形，被褐色，细绒毛，花期春季。果倒卵圆形，绿色转蛋黄色，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果，果期秋季。种子椭圆形，黄褐色，具光泽。

鸡蛋果是海南的一种特产水果，它的鲜果形状似鸡蛋，果肉色泽类似鸡蛋蛋黄，故得名鸡蛋果，很多喜欢吃它。

鸡蛋果成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80-100g，果汁含量高达45%。它除了有黄色的品种外，还有紫色和紫红色的，除了果皮颜色不同外，其口感及营养成份立面都有些许的差异。

蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

蛋黄果属于热带水果，含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁锌硒铜等，可以从中提取膳食纤维。