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青冈菌，部分地方方言叫青冈钻儿，是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，因当地人称槲栎树为青冈，故就被称为青冈菌了。青冈菌簇生于枯死后的硬质栎属类树木（如槲树、青冈、小橡树）的树桩或裸露的树根上，大小不一，子实体成熟后逐渐变黑腐烂。该菌可以食用，但不能过量，否则会有头昏等轻微中毒症状。
生长于阔叶林或针阔混交林下的树桩或树根上，夏秋季出蘑，七、八、九月为出菇高潮。菌盖成褐色，直径2~5厘米，菌柄为黄白色，均有纤维状茸毛鳞片，长2~10厘米，形态与茶树菇有些相似。菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁特殊香气，可食用。
调节神经：
青冈菌中含有多种对于人体有利的微量元素，此中微量元素磷以及锌等都能直接作用于人类的中枢神经，再加之它含有的维生素b12也能养分神经元，以是人们利用这种青冈菌之后能进步中枢神经功效，也能防备缓解人类的神经衰弱，此外人们涌现焦躁，担心以及痴呆等不良症状时多吃一些青冈菌对于身材规复也有很大益处。
健脑益智：
青冈菌能为人体增补大量蛋白质以及多糖以及多肽，还能让人体吸入富厚氨基酸以及一些微量元素磷与锌，这些养分被人体吸取后能增进大脑发育，并能进步大脑功效，时常食用对于智力发育也有优良促进作用，它会让人们变得愈来愈智慧，而那些已经进入中老年的人群在食用青冈菌之后则能防备老年痴呆产生。
青冈菌实体中等或更大。菌盖直径6-20cm，半球形，后平展至扁平，中部凹，初白色、淡褐灰色，密被黄褐色、栗色的鳞片和绒毛，平伏和微翘，盖缘早期与菌柄相连，展开后内卷。肉白色，脆，细，嫩，味美，肉质为松茸类之冠。菌褶白色，直生、离生。菌柄长6-12cm，粗1.5-3.5cm，粗壮，圆柱形，表面被淡棕色鳞片和绒毛。菌环白色，膜质。担子棒状，(16-26) μm x (7-12) μm。孢子无色，非淀粉质，近多角形，不规则圆形，(6.5-10.7)μm x (5-6.5)μm。褶缘囊状体腹鼓状，(25-30)μm x(13-19)μm。生于横断山区和东喜马拉雅的高山栎林带，海拔3100-4000m处。分布于四川、云南、西藏等地。与松口蘑食用价值等同，是中国特有种。
青冈菌炒腊肉：
青冈菌可以以及腊肉搭配在一块儿炒着吃，在做的时间必要先把青冈菌洗净切成片状，再把筹备好的腊肉提前入锅蒸软，然后掏出切成片状，筹备适量红辣椒，在炒锅中放油加热后把红辣椒入锅炒香，再把腊肉入锅炒成透明状，随后才气把青冈菌入锅一块儿炒，炒熟之后加少许食用盐以及鸡精提味便可。