德州粉蒸肉

粉蒸肉，又叫面面肉、米粉肉，为德州传统的待客名菜，也是德州宴席菜“德州十大碗”的经典代表菜之一。此菜以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，成菜时以老藕垫底，色泽粉红，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富。以粉蒸肉为代表的德州十大碗，是德州经典宴席名菜，是逢年过节、婚丧嫁娶等宴会上必备的菜肴。

粉蒸肉软糯香，是一道很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，这道菜的主要材料是五花肉和米粉，再加上其他的一些调味料混合蒸制而成，做得好的粉蒸肉吃起来又黏又香，非常爽口，连肥肉也不腻人，食用后口齿留香。这道菜全国各地都有它的身影，因此，这道菜也呈现出不同地区不同的口感。

过去，一些大户人家改善生活做一些，通常百姓人家只有过年时，偶尔上一些用以招待客人。如今，百姓生活虽与过去有天壤之别，但传统名吃的魅力实难估量，在老城，走在大街小巷，不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出，激活了感官，勾起了食欲，使对一天的食物还无法选择时，顿时有了锁定。

粉蒸肉中的猪肉可以改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。但是猪肉对于肥胖人群以及血脂比较高的人群来说是不能多吃的，因为猪肉中的胆固醇含量偏高，可能会对患者造成一定的影响。粉蒸肉中的莲藕也是很有营养的食物，对于肝病、糖尿病的患者十分有益，可以起到补益气血、增强免疫力的作用。

1.具有五香的特点,这个五香并不是指有五种香味,而是指制作出来的粉蒸肉味道清香悠长,嫩而不烂,吃完后让人流连忘返。

2.具有榨香的特点,这个榨香指的是加入了榨的辣椒,加上其他配料,闻起来酸香四处弥漫,吃完后整个人都有一种独特的香味。

3.具有独特的香菇的香味的特点,这个香菇并不是普通的香菇,是一种纯天然自带香气的,煮出来的香菇菇香非常浓郁,留香时间很长。

粉蒸肉是明朝末期的时候，崇祯皇帝偶然在一农夫小店品尝粉蒸肉后在大街小巷流传起来，一直流传至今，就是我们都能食用到的粉蒸肉，粉蒸肉广泛流传于我国南方地区，是汉族的传统名菜之一，在各个地区都有着不同的菜形和味道，有咸有辣应有尽有。