灰碱粑是贵州少数民族的特色食品。主要产出分布在贵州黔东南、铜仁地区、等地的特色食品。当地人们把制作灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是人们礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，也是三穗、镇远等县人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品。
碱粑主要以大米为原料，加入草木灰制作而成，是不含任何添加剂防腐剂的纯碱食品，纯天然的绿色健康食品，所以常温下保存也很方便。就时间而言也比较久，一般将它浸泡在清水里，可以存放一两个月（记得隔1-2天换一次水）。吃法也很方便，将它切成条后放入沸水中煮熟就可以舀起来加入油盐酱醋等调料就可食用了。不过有了现代的工业，直接放入冰箱的冷冻层，冻上个一年半载也是没有什么问题的，吃的时候提前拿出来解冻就行，切记吃多少拿多少！