茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
就江西而言，是全国茶油主产区，种植面积、产量均居全国第二位，现有280余家茶油加工企业，其中规模以上油茶加工企业36家。赣南茶油、宜春油茶被评为国家地理标志证明商标。2020年12月，省政府提出发展油茶种植大户1000家以上、油茶高产面积达到1000万亩以上、油茶年综合产值达到1000亿以上的目标。省林业局通过提高油茶营造林补助标准，设立油茶科研项目，推动油茶高质量培育。针对当前加工企业散乱无序竞争、产品治理参差不齐等制约产业高质量发展的瓶颈问题，省林业局指导省油茶产业协会制定了“江西山茶油”团体标准和公用品牌标识管理办法。
那江西具体哪些地方的茶油好呢？下面给大家介绍的都是江西很具代表性的国家地理标志茶油：
1、赣南茶油
赣南茶油油色亮黄，清亮透明，香味浓郁，气味纯正，具有茶油特有的清香，口感爽滑。
2、永丰茶油
永丰茶油享有“东方橄榄油”之美誉，现有面积51万亩，占全县经济林面积的60%。该县种植油茶已有400多年历史。1979年被列为全国油茶生产重点县，享有“绿色油库”之誉，声名远播。
3、上饶山茶油
上饶山茶油由于独特的自然环境和特定的生产方式等因素形成了特有的感官特征：其原料山茶果，果形有圆形、桃形、橘形，色泽光亮、果实饱满；山茶籽果仁较多、有光泽、质密含油量高；成品油色泽金黄色、晶莹透亮、营养丰富、口感佳。
4、德兴红花茶油
德兴红花油茶的油质优于橄榄油，是优质保健食用油，被誉为“油之珍品”。红花茶油含不饱和脂肪酸90%以上，易于人体吸收消化，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含胆固醇，具有软化血管、降低血脂、滋补提神之功效。茶油耐贮藏，不易酸败，油色橙黄透明。特别是该油茶油食味特佳，色美味香，是烹制食品、加工罐头、制造人造奶油的极好油料。它既有类似花生油的品位，也无黄曲霉素对人体的潜在威胁，又无一般茶油的苦涩味，可即榨即食，气味香醇，是食品、医疗、保健兼用的优质油品。
5、三清山山茶油
三清山山茶油油茶果实较大，蒴果圆形、桃形、橘形等，成苞背开裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光泽，果仁较多。油质澄清，无杂质，气味香醇。油酸74%-87%、亚油酸7%-10%、亚麻酸0.8%-1.1%。
6、袁州茶油
袁州油茶主要品种有宜春白皮中子、三角枫和长林系列。袁州茶果果形中偏小，皮薄，籽乌黑，鲜果出籽率高，种仁含油率高；袁州茶油色泽金黄、品质纯净、澄清透明、气味清香、味道纯正。在脂肪酸组份中：油酸含量≧78%，亚油酸≧7.5%，软脂酸≦8.5%，硬脂酸≦2.5%。
另外，江西还有一些地方的茶油，虽不是地理标志产品，但在当地相对也是比较具有代表性的：赣花山茶油、兴国茶油、武功山茶油、遂川茶油、井冈山茶油、广丰茶油、安福野山茶油、万载山茶油，你还知道哪里产茶油吗，可以在评论区告诉我。