玉环柚，又名楚门文旦，源于福建，清光绪年间传入浙江玉环，历经百年选育，成就柚中珍品。其果形扁圆，色泽金黄，肉质脆嫩多汁，甜酸适口，香气浓郁。多次在全国柚类评比中夺冠，被誉为“柚中之王”。2002年09月30日，原国家质检总局批准对“玉环柚”实施原产地域产品保护，根据原国家质检总局公告玉环柚质量技术要求包含以下多个方面。
一、种植环境要求
- 气候：玉环柚性喜温暖潮湿气候，这种气候有利于其生长和果实的发育。
- 土壤：宜在地层深厚、有机质含量丰富的山地平原及涂地种植，同时要求土壤肥沃、排水良好。在种植前应进行土壤改良，增加有机肥的施入，以提高土壤的保水保肥能力。
二、种植管理要求
- 水分管理：玉环柚生长期间需要充足的水分，但过度灌溉会影响其品质，因此需合理控制灌溉量。
- 病虫害防治：应以预防为主，加强树体管理，提高树势，增强抗病能力。同时，采用生物防治和化学防治相结合的方法，有效控制病虫害的发生。
- 修剪整形：合理的修剪整形可以保持树形美观，提高光能利用率，促进果实生长和品质提升。修剪时应注意去除病弱枝、交叉枝和过密枝，保持树冠通风透光。
- 科学施肥：根据玉环柚的生长需求和土壤状况制定科学的施肥计划，确保树体营养均衡。有机肥和氮、磷、钾等无机肥的合理配比是提高果实品质的关键。
三、果实采收要求
- 采收时机：必须在果实达到该品种应有的特性和色泽时采收，此时品质达到最佳。正常年份采收时间约在10月中下旬，即霜降前后。不同年份、不同地形略有差异，滨海平原应比坡地迟采。过早采收会导致果实味淡、酸重、汁少，果皮易失水萎缩。
- 采收方法：应采用“一果两剪法”精细采收，防止果实受机械伤。采果人员要剪平指甲，使用锋利的果剪，左手托果实，右手持剪齐果蒂剪下。果实应自下而上、由外到内采收，有条件者树冠顶部、中部、下部的果实分开放置。落地果、伤果、病虫害果要与好果分开放。
- 采收天气：选择阴凉有微风的天气采收，雨天、雾天、露水未干时不要采摘，雨后要隔1~2天采摘。
四、果品分级标准
玉环柚鲜果按感官指标分为I等和Ⅱ等，各等级果应具有该品种成熟后固有的色泽、香气和正常风味。以下是具体的分级标准：
一级玉环柚
果形：果形端正,扁圆形或高扁圆形,果脐微凹,果肩有轻度倾斜；
色泽：橙黄色或黄色，采收时允许有黄绿色，其着色部分应大于果面总面积的二分之一；
果面：果面光滑洁净,无萎蔫、裂果,不得有溃疡病斑和深疤、介壳虫、锈壁虱危害斑点、烟煤病菌污染、药迹、泥土等,一切附着物合并计算,其面积不得超过果面总面积的10%。无未愈合的机械伤、日灼伤。允许有不影响外观的疏网纹；
风味：整果有香气,果肉甜酸适度；
二级玉环柚
果形：果形尚端正,扁圆形或高扁圆形,果脐微凹或平,果肩有轻度倾斜,但不得有严重影响外观的畸形果；
色泽：黄色或浅黄色，采收时允许有浅黄绿色，其着色部分应大于果面总面积的三分之一；
果面：果面光滑洁净,无萎蔫、裂果,不得有溃疡病斑和病变深疤、介壳虫、锈壁虱危害斑、烟煤病菌污染、药迹、泥土等,一切附着物合并计算,其面积不得超过果面总面积的20%。无未愈合的机械伤、日灼伤。允许有不严重影响外观的风伤和疏网纹；
风味：整果有香气,果肉甜酸适度；
同时，同等级果依据单果重量还可分为3L、2L、L、M、S级，大于3L级或小于S级均为等外品。
五、贮藏保鲜要求
- 库房要求：贮藏用的库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力。在入库前1周，库房应用药剂消毒，并敞开门窗通风换气。
- 贮藏方法：可采用常温贮藏或冷藏。常温贮藏时，应选在温度变化小、保湿强、易通风换气、较干燥的地方进行堆藏，底部垫柔软物，果堆高度不得超过40厘米，并留通道便于管理。冷藏时，应保持库温3~5℃，相对湿度85%±5%，并能及时换气。
- 贮藏期管理：应定期检查果实腐烂情况，剔除烂果，并用农药消毒烂果四周的位置，防止病菌传染。同时，注意调节贮藏库温、湿度，做好通风换气工作。
综上所述，玉环柚的质量技术要求涵盖了种植环境、种植管理、果实采收、果品分级以及贮藏保鲜等多个方面。这些要求的严格执行有助于确保玉环柚的品质和产量，满足消费者的需求。